[건강상식] 불포화지방, 트랜스지방, 포화지방의 차이

불포화지방, 트랜스지방, 포화지방의 차이를 건강 측면과 함께 표로 정리하면 다음과 같습니다:

 

항목불포화지방트랜스지방포화지방

항목	불포화지방	트랜스지방	포화지방
구조	하나 이상의 이중 결합을 포함한 지방산	불포화지방을 인위적으로 수소화하여 생성된 지방	단일 결합으로만 이루어진 지방산
상태	상온에서 액체 (대부분 식물성 기름)	상온에서 고체	상온에서 고체
건강 영향	- 심혈관 질환 예방에 도움, 좋은 지방	- 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치 상승	- 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치 상승
	- 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치 유지 및 증가	- 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치 감소	- 심혈관 질환 위험 증가
	- 염증 감소	- 염증 유발 및 심혈관 질환 위험 증가	- 과도한 섭취 시 심혈관 질환 위험 증가
예시	- 올리브유, 아보카도, 생선 (오메가-3 포함)	- 마가린, 일부 가공식품 (쿠키, 크래커 등)	- 버터, 치즈, 붉은 고기, 코코넛 오일
	- 해바라기유, 견과류	- 패스트푸드, 튀김류	- 팜유, 초콜릿
섭취 권장량	- 하루 총 지방 섭취량의 20-35% 권장	- 가능한 섭취 자제	- 하루 총 지방 섭취량의 10% 이하로 제한 필요

건강 측면에서의 요약:

• 불포화지방: 건강에 유익한 지방으로 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시키고 염증을 줄이는 역할을 합니다. 따라서 건강한 식단의 일부로 권장됩니다.
• 트랜스지방: 건강에 매우 해로운 지방으로, 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 증가시키고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 감소시켜 심혈관 질환의 위험을 높입니다. 가능한 한 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 포화지방: 과도한 섭취 시 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있는 지방입니다. 적정량 섭취는 괜찮지만, 전체 지방 섭취량의 10% 이하로 제한하는 것이 좋습니다.